材料（4人分）
- 鶏むね肉 320g
- なす 2本
- ねぎ 15cm
- にんにく 1片
- しょうが 10g
- ｻﾗﾀﾞ油 大さじ3
- 豆板醤 小さじ1
- 酒 大さじ1
- B･ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ 大さじ3
- B･鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素 小さじ1/2
- B･砂糖 大さじ1/2
- B･塩 小さじ1/2
- B･水 150cc
- C･片栗粉 大さじ1
- C･水 大さじ2
- ｺﾞﾏ油 小さじ1
- ﾚﾀｽ 4枚
所要時間 30 分
カロリー 292 Kcal
作り方
- 1.鶏肉は一口大の食べやすい大きさのそぎ切りにする｡なすは､乱切りにし水にさらし水けを切っておく｡
- 2.ねぎ､にんにく､しょうがはみじん切りにする｡ﾚﾀｽは1cm幅に切る｡
- 3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油大さじ2をいれ強火で熱し､鶏むね肉を炒め､両面に焼き色がついたらなすを加え､なすがしんなりしたらいったん皿に取り出す｡
- 4.ﾌﾗｲﾊﾟﾝを拭き､油大さじ1を入れて弱火にし､ねぎ､にんにく､しょうがを入れて香りが出るまで炒めたら､豆板醤を加え炒める｡
- 5.3を戻して酒を加えて強火で炒め､Bを加えて2～3分煮､全体を混ぜたらCを加え､とろみがついたらｺﾞﾏ油をまわし入れひと混ぜして火を止める｡
- 6.器によそり､ﾚﾀｽを添える｡
