材料（4人分）
- （15×17cm型1本分）
- 上新粉 120g
- 大和芋 100g
- ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 200g
- 水 100cc
所要時間 70 分
カロリー 83 Kcal
作り方
- 1.大和芋は皮をむいて酢水（分量外）に10分程度つけｱｸを抜く｡
- 2.蒸し器に水を入れて火にかけておく｡
- 3.すり鉢（もしくはおろし金）を用いて大和芋をすりおろし､さらにすりこぎでよくすってなめらかにする｡
- 4.ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を2～3回に分けて加え､よく混ぜる｡
- 5.水を少しずつ加えて混ぜる｡
- 6.上新粉を加えて､全体をよく混ぜ合わせてかるかんﾀﾞﾈを作る｡
- 7.流しかんに内わくを入れて6のﾀﾈを流し込み､表面を平らにする｡
- 8.蒸気の上がった蒸し器に入れ､強火で50分程度蒸す｡
- 9.蒸し上がったらそのまま冷まし､わくを持ち上げて取り出し､縦､横に4等分に切り分ける｡
