材料（4人分）
- かつお 480g
- ﾆﾝﾆｸ 4片
- A･酒 大さじ2
- A･砂糖 大さじ2.5
- A･しょうゆ 大さじ3
- ﾋﾟｰﾏﾝ 4個
- ｻﾗﾀﾞ油 大さじ1
所要時間 20 分
カロリー 278 Kcal
作り方
- 1.かつおは12切れのそぎ切りにする｡
- 2.ﾆﾝﾆｸは薄切りにし､ﾊﾞｯﾄにﾆﾝﾆｸとAをいれ合わせた中にかつおをつけ､10分程度おく｡
- 3.ﾋﾟｰﾏﾝはへた､種を除き縦半分に切り､横に5mmの細切りにする｡
- 4.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油､ﾆﾝﾆｸを入れ弱火にかけ､ﾆﾝﾆｸの香りを油に移す｡
- 5.ﾆﾝﾆｸはいったん取り出し､強火にして汁けを切ったかつおを入れ表面をさっと焼く｡空いたｽﾍﾟｰｽでﾋﾟｰﾏﾝも合わせて焼く｡
- 6.裏返して､同様に焼いたら､ﾌﾗｲﾊﾟﾝに残った油をふき取り､Aのつけ汁を加え､煮詰めながらからめる｡
- 7.器にかつおを盛り､ﾋﾟｰﾏﾝを添える｡
