材料（4人分）
- 鶏ﾚﾊﾞｰ 200g
- ｱﾎﾞｶﾄﾞ 1個
- A・酒 大さじ1
- A・砂糖 小さじ2
- A・しょうゆ 大さじ2
- A・みりん 大さじ1
- A・しょうが汁 1片分
- A・豆板醤 少々
- 油 大さじ1
- しそ 6枚
所要時間 20 分
カロリー 209 Kcal
作り方
- 1.鶏ﾚﾊﾞｰは大きめのひと口大に切り、水洗いをして血合いを除き、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで水気をよく拭き取る。ｱﾎﾞｶﾄﾞは種に沿って縦に1周切り込みを入れ、両手のひらではさみ、両側から軽く押さえながらねじり、2つに分ける。包丁の角を種に刺して取り、手で皮をむいてひと口大に切る。しそは軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにする。
- 2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を弱火で熱し、鶏ﾚﾊﾞｰを炒める。鶏ﾚﾊﾞｰがひと回り小さくなり完全に熱が通ったら、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで余分な油と肉汁を拭き取る。
- 3.Aを加え、中火で鶏ﾚﾊﾞｰを煮からめる。煮汁が少なくなってきたらｱﾎﾞｶﾄﾞを加え、手早くからめる。器に盛り、しそを散らす。
