材料（4人分）
- 生鮭 4切
- しそ 5枚
- ねぎ 1本
- しめじ 1/2ﾊﾟｯｸ
- A・おろしにんにく 1片分
- A・しょうゆ 大さじ4
- A・酢 大さじ2
- A・みりん 大さじ2
- A・砂糖 小さじ2
- A・ごま油 小さじ2
- A・一味とうがらし 少々
- ｾﾛﾘ 1本
- 塩 少々
- 揚げ油 適量
- 薄力粉 適量
所要時間 20 分
カロリー 169 Kcal
作り方
- 1.鮭は4つにそぎ切りにし、塩少々をふる。ねぎは1cm幅の斜め切りに、ｾﾛﾘは葉を切り落として5mm幅の斜め切りにする。
- しめじは石づきを取って小房に分ける。Aをﾊﾞｯﾄなどに混ぜ合わせ漬けだれを作る。
- 2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を入れて約180℃に熱し、ねぎとしめじを入れてさっと揚げ、油をよくきって、ｾﾛﾘと一緒に漬けだれに入れる。
- 3.鮭に薄力粉を薄くつけて入れ、こんがりと揚げる。
- 4.油をよく切って熱いうちに漬けだれに加えて、味がしみるまで10分くらいおく。
