材料（5人分）
- (20粒分)
- 栗 20粒（渋皮付正味530g程度)
- A・水 800cc程度
- A・砂糖 210g（栗の40%）
- A・しょうゆ 小さじ2
所要時間 120 分
カロリー 168 Kcal
作り方
- 1.栗を洗い、たっぷりの熱湯をかける。
- 2.栗の鬼皮（外皮の皮）をむく。
- 3.鍋に栗を入れ、じゅうそう（分量外）を小さじ1/2程度加えて茹で、水を捨てる。
- 4.同様に水を加えて栗を4～5分茹でることを5回繰り返す。（2回目以降はじゅうそう不要）
- 5.栗を水で洗い、溝に食い込んだ渋皮を竹串を用いてきれいに取る。
- 6.鍋に栗、Aを入れて紙蓋をし、中火で40～60分（栗の大きさによる）煮る。水が少ないようだったら適宜足す。
- 7.鍋のまま冷やして味をふくませる。
