材料（4人分）
- 鶏もも肉 480g
- 塩、白ｺｼｮｳ 少々
- 片栗粉 大さじ3程度
- 揚げ油 適宜
- ねぎ 1本
- 小ねぎ 10本
- 生姜 20g
- A・酢 大さじ2
- A・しょうゆ 大さじ2
- A・砂糖 大さじ1
- A・ｺﾞﾏ油 大さじ1
- ﾚﾀｽ 3枚
- かいわれ大根 1/4ﾊﾟｯｸ
所要時間 30 分
カロリー 374 Kcal
作り方
- 1.ねぎ、生姜はみじん切り、小ねぎは小口切りにし、ﾎﾞｳﾙに入れAと混ぜ合わせる。
- 2.ﾚﾀｽは1cm幅に切り、かいわれ大根は根を除く。
- 3.鶏もも肉は余分な脂を除き、包丁で適当に切れ目を入れ平らにひらく。
- 4.3に塩、ｺｼｮｳを振り、片栗粉をまぶし、余分な粉ははたく。
- 5.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を3cm程度の高さまで注ぎ、170℃に熱して鶏を皮目を下にして入れる。時々大きめのｽﾌﾟｰﾝで表面に油をかけながら、10分程かけてこんがりきつね色に揚げる。裏返して更に5分程揚げる。
- 6.油を切り、鶏肉を食べやすい大きさに切る。
- 7.6を器に盛り、上から1をかけ、ﾚﾀｽとかいわれ大根を添える。
