材料（4人分）
- 牛もも肉(ｼﾁｭｰ用) 600g
- 油 大さじ1
- にんにく(薄切り) 1片分
- たまねぎ(薄切り) 2個分
- ｾﾛﾘ(薄切り) 1本分
- にんじん 2本
- 小たまねぎ 8個
- しめじ 1/2袋
- ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ 1/2個
- 塩、こしょう 少々
- A・ｺﾝｿﾒ 10g
- A・湯 4ｶｯﾌﾟ
- B・赤ﾜｲﾝ 1.5ｶｯﾌﾟ
- B・ﾄﾏﾄ缶 200g
- B・ﾛｰﾘｴ 1枚
- C・ﾊﾞﾀｰ 大さじ1
- C・砂糖 大さじ1
- C・ｺﾝｿﾒ 5g
- D・ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽ 300g
- D・しょうゆ 大さじ2
- D・ｳｽﾀｰｿｰｽ 大さじ1
所要時間 60 分
カロリー 526 Kcal
作り方
- 1.厚手鍋にAとBを加え、煮立てる。
- 2.牛肉はひと口大に切る。ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油大さじ1/2を入れ、牛肉を転がしながら表面に焼き色をつけ、取り出す。
- 3.同じﾌﾗｲﾊﾟﾝに油大さじ1/2を足し、にんにく、たまねぎ、ｾﾛﾘをきつね色になるまで炒める。
- 4.1に2の牛肉、3を入れて約40分煮る。水分が少なくなったら、湯を足す。
- 5.4の牛肉を取り出し、煮汁をﾐｷｻｰにかける。
- 6.にんじんは食べやすく切り鍋に入れ、小たまねぎ、しめじ、C、ひたひたの湯を加え、落としぶたをして、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 7.ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分けて、塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆでる。
- 8.5にDと肉を戻し、全体がなじむ程度に煮る。
- 9.6と7を加えて温め、塩、こしょうで味をととのえる。
