材料（4人分）
- 豚ひき肉 400g
- 卵 1個
- ねぎ 1/3本
- A・しょうがの絞り汁 小さじ2
- A・しょうゆ 小さじ2
- A・片栗粉 小さじ2
- A・酒 小さじ2
- 揚げ油 適量
- ﾋﾟｰﾏﾝ 4個
- たまねぎ 1個
- 赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶ 1個
- しいたけ 4枚
- しょうが 1片
- 油 大さじ2
- B・だし汁 1ｶｯﾌﾟ
- B・砂糖 大さじ2
- B・酢 大さじ2
- B・しょうゆ 大さじ3
- B・酒 大さじ2
- C・片栗粉 大さじ1
- C・水 大さじ2
所要時間 35 分
カロリー 415 Kcal
作り方
- 1.ねぎはみじん切りにし、ﾎﾞｳﾙにひき肉を入れ、卵、ねぎ、Aを加えて粘りが出るまで、手でよく混ぜる。12等分し、手に油(分量外)をつけて丸める。揚げ油を170℃に熱して肉団子を入れ、約2分色づくまで揚げて油をきる。
- 2.たまねぎは1cm幅のｽﾗｲｽ、ﾋﾟｰﾏﾝ、赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶは半分に切ってへたと種を除き、縦に1cm幅くらいに切る。しょうがはせん切り、しいたけは軸を取り、薄いそぎ切りにする。
- 3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱して中火でしょうがを炒め、香りが出たらたまねぎ、しいたけ、ﾋﾟｰﾏﾝ、赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶの順に加えて炒め合わせる。Bを加えて野菜に火を通す。
- 4.Cの水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。1の肉団子を加え、手早く混ぜてあんをからめる。
