材料（4人分）
- 小あじ 20尾
- 小麦粉 適宜
- 揚げ油 適宜
- A・酢 70cc
- A・しょうゆ 70cc
- A・砂糖 大さじ1
- A・水 150cc
- 玉ねぎ 1個
- 赤唐辛子 1本
所要時間 30 分
カロリー 147 Kcal
作り方
- 1.小あじはえらを除き、そこから内臓も引き出して洗い、水けをふいてぜいごを切りとる。
- 2.ﾊﾞｯﾄにAを合わせる。玉ねぎは薄切り、赤唐辛子は種を除き、2～3mmの小口切りにしてAに加える。
- 3.あじに薄く小麦粉をまぶし、170℃の油で、中骨が食べられる程度に10～15分程度揚げる。
- 4.揚げたあじを2に入れ、上下を返して冷めるまでおき、器に盛る。
