材料（4人分）
- （23cm幅のﾛｰﾙ型1本）
- 生地
- A・ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ 50g
- A・卵黄 2個分
- A・牛乳 大さじ1
- A・ｻﾗﾀﾞ油 大さじ1
- 卵白 2個分
- 砂糖 大さじ5
- ｸﾘｰﾑ
- B・生ｸﾘｰﾑ 30cc
- B・砂糖 大さじ2
- 板ﾁｮｺﾚｰﾄ 60g
- C・生ｸﾘｰﾑ 170cc
- C・砂糖 大さじ2
- 抹茶 小さじ1/4
- 粉糖 適宜
所要時間 60 分
カロリー 325 Kcal
作り方
- 1.ｵｰﾌﾞﾝを170℃に温めておく。天板に四隅に切込みを入れた紙(25×28cm)を敷いておく。
- 2.ﾎﾞｳﾙにAを入れ混ぜる。
- 3.2と別のﾎﾞｳﾙに卵白を入れ泡立て、角がたってきたら2～3回に分けて砂糖大さじ5を加え、角がﾋﾟﾝと立つまで泡立てる。
- 4.3を2に加えてさっくりと混ぜ、天板に流し入れ、平らにならす。
- 5.170℃のｵｰﾌﾞﾝで10分程度焼き、天板から出して冷ます。
- 6.5を固く絞ったふきんの上に裏返して紙をはがし、その上に新しい紙をのせて表にかえす。
- 7.小鍋にBを入れ弱火にかけ、沸騰したらﾁｮｺﾚｰﾄ50gを加えて溶かす。ﾁｮｺﾚｰﾄが溶けたら冷まして7分立ちに泡立てる。(ｶﾞﾅｼｭの出来上がり)
- 8.ﾎﾞｳﾙにCを入れ、冷やしながらしっかり角がたつまで泡立てる。泡立てたｸﾘｰﾑの2/3と7のｶﾞﾅｼｭと混ぜる(D)。残りのｸﾘｰﾑから大さじ1を取り、抹茶と和えておく(E)。
- 9.6のｽﾎﾟﾝｼﾞに8の生ｸﾘｰﾑを平らに塗り、手前から巻きずしの要領で紙を巻きこまないように巻く。
- 10.9の端5cm程度を斜めに切り、小枝用にし、反対の端にのせる。
- 11.10の全体にDを塗り、ﾌｫｰｸの刃割きを使って筋をつける。
- 12.Eを小さめのﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れ、隅を1mm程度切り、つたの模様に絞り飾る。
- 13.ﾁｮｺﾚｰﾄ10gを耐熱容器に入れ、電子ﾚﾝｼﾞで1分程度加熱して溶かす。溶けたﾁｮｺﾚｰﾄを小さめのﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れ、隅を1mm程度切り、切り株の年輪の模様に絞り飾る。
- 14.雪をｲﾒｰｼﾞして全体に粉糖を振る。
