材料（4人分）
- 卵 5個
- ごま油 大さじ3
- 豚もも薄切り肉 200 g
- A・酒 大さじ1
- A・しょうゆ 大さじ1
- A・しょうがのすりおろし 小さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- ねぎ 2本
- きくらげ 10g
- B・砂糖 大さじ2
- B・しょうゆ 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- 小ねぎ 適量
所要時間 15 分
カロリー 400 Kcal
作り方
- 1.ﾎﾞｳﾙに卵を割り、溶きほぐしておく。 豚薄切り肉は5cmの長さに切り、Aを絡めて10分おき、片栗粉を絡める。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。きくらげはぬるま湯で柔らかく戻し、固い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
- 2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、ごま油大さじ3を加え、油が熱くなれば卵を一気に流し入れる。菜ばしで全体に大きく混ぜ合わせ、半熟になったらいったん取り出す。
- 3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油大さじ1を加え、豚肉を色が変わるまで炒める。きくらげを加えて更に炒めあわせ、Bを加え全体に混ざるように炒めあわせる。
- 4.ねぎ、炒めた卵を加え、全体に炒め合わせて器に盛り付け、小ねぎの小口切りを散らす。
