材料（4人分）
- ご飯 茶碗4杯分
- 木綿豆腐 1丁
- しいたけ 2枚
- にんじん 50g
- ごぼう 50g
- こんにゃく 1/3枚
- ごま油 大さじ1/2
- A・酒 大さじ1.5
- A・砂糖 小さじ2
- A・しょうゆ 大さじ1.5
- 小ねぎ 4～5本
所要時間 20 分
カロリー 360 Kcal
作り方
- 1.豆腐はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包み、電子ﾚﾝｼﾞ(600W)で約2分加熱し、水切りをする。
- 2.しいたけは石づきを取り5mm角に切る。ごぼうはさきがきにし、水につけてｱｸ抜きし、水気を切る。にんじんは細切りにする。
- 3.こんにゃくは塩もみして熱湯でゆで、細切りにする。
- 4.鍋にごま油を熱し、2と3を炒めて1を崩しながら入れ、ﾎﾟﾛﾎﾟﾛになるまで炒める。油が回ったらAを加え、汁気がほとんどなくなるまで中火で炒り煮する。
- 5.炊きたてのご飯に4を混ぜて器に盛り、小ねぎの小口切りを散らす。
