材料（4人分）
- 卵 3個
- ﾆﾗ 1/2束
- 豚ﾛｰｽ肉 50g
- しょうゆ 小さじ2
- ｻﾗﾀﾞ油 大さじ3
- ｺﾞﾏ油 大さじ1/2
- 餃子の皮 24枚
- A・酢 適宜
- A・しょうゆ 適宜
- A・ﾗｰ油 適宜
所要時間 30 分
カロリー 293 Kcal
作り方
- 1.ﾆﾗ、豚肉は5cm幅に切る。卵は溶いておく。
- 2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を大さじ1入れ、中火で卵をさっと炒め、半熟状になったら皿にあける。
- 3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝを拭き、油大さじ1をひき、豚肉を炒め焼き色がついたらﾆﾗを加えて1分程度炒める。
- 4.3に2の卵を加えて軽く混ぜ炒め、しょうゆをまわし入れ火を止め、24等分に分ける。
- 5.餃子の皮１枚を広げ、真ん中に4の種をのせる。皮のまわりに水を薄く塗る。皮を2つに折り、ひだを寄せながら包む。
- 6.中火にしたﾌﾗｲﾊﾟﾝに油大さじ1をひき、餃子を並べ熱湯(分量外)を餃子の1/3が浸かるくらいまで注ぎ入れ、強火にする。煮立ったら蓋をして弱めの中火にし蒸し焼きにする。水分がなくなってﾊﾟﾁﾊﾟﾁ音がしてきたら蓋を取り、強火にして底の水分を完全に飛ばしｺﾞﾏ油を縁から流し入れ焼き色をつけｶﾘｯと焼く。
- 7.焼き目を上にして盛り付けAを混ぜたものをつけていただく。
