材料（4人分）
- ｶﾘﾌﾗﾜｰ 1/3株
- かぶ 3個
- ゆず(しぼり汁) 1個分
- ゆず(皮・せん切り) 1/2個分
- きゅうり 1/2本
- A・酢 3/4ｶｯﾌﾟ
- A・水 3/4ｶｯﾌﾟ
- A・砂糖 大さじ1
- A・塩 小さじ1/4
所要時間 25 分
カロリー 50 Kcal
作り方
- 1.ｶﾘﾌﾗﾜｰは一口大の小房に分ける。かぶは厚めに皮をむき、6～8等分に切って塩（分量外）少々をまぶしてしばらくおく。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
- 2.Aで甘酢液を作る。酢と水を煮立て、砂糖と塩を加えて溶かす。
- 3.ｶﾘﾌﾗﾜｰを耐熱ﾎﾞｳﾙに入れ、2の甘酢液を注ぎ、ﾗｯﾌﾟでしっかりとふたをし、そのまま冷ます。このとき、ｶﾘﾌﾗﾜｰ全体が汁につかるようにする。
- 4.3が冷めたら、1のかぶを洗ってよく水けをきって加える。ゆずの汁とゆずの皮、きゅうりも加えて15分ほど漬ける。冷蔵庫で2～3日保存できる。
