材料（8人分）
- (21cm型1個分)
- 無塩ﾊﾞﾀｰ 100g
- ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 200g
- 卵黄 5個分
- 卵白 5個分
- 薄力粉 25g
- 純ｺｺｱ 80g
- ﾁｮｺﾚｰﾄ 125g
- 生ｸﾘｰﾑ 80cc
- ﾊﾞﾅﾅ 3本
- くるみ 30g
- A・ﾁｮｺﾚｰﾄ 65g
- A・生ｸﾘｰﾑ 30cc
所要時間 60 分
カロリー 469 Kcal
作り方
- 1.薄力粉とｺｺｱを合わせてふるう。
- 2.ﾊﾞﾅﾅはﾐｷｻｰかﾌｫｰｸでﾋﾟｭｰﾚ状にする。
- 3.ﾁｮｺﾚｰﾄは細かく刻んでおく。
- 4.ｵｰﾌﾞﾝを160℃に予熱しておく。
- 5.ﾎﾞｳﾙに刻んでおいたﾁｮｺﾚｰﾄとﾊﾞﾀｰを入れて湯煎にかけ、混ぜながら滑らかに溶かす。
- 6.別のﾎﾞｳﾙに卵黄を入れて溶きほぐし、半量のｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
- 7.6に5を加えてよく混ぜ、生ｸﾘｰﾑと2も加えてさらによく混ぜる。
- 8.7にふるっておいた粉類、くるみを加えて混ぜる。
- 9.別のﾎﾞｳﾙに卵白を入れ、残りのｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加えて、角がﾋﾟﾝと立つまでしっかり泡立てる。
- 10.8に9のﾒﾚﾝｹﾞを2回に分けて加え、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで卵白の泡を潰さないようにｻｯｸﾘと混ぜる。
- 11.型に10を流し入れ、型の両側を持って前後に揺すり、生地をならし、温めておいたｵｰﾌﾞﾝで約1時間焼く。
- 12.焼き上がったら型に入れたまま完全に冷めるまで放置する。
- 13.Aを湯せんにかけて溶かし、焼き上がった12にかける。
