材料（4人分）
- たら 4切
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1程度
- 揚げ油 適宜
- A・だし汁 300cc
- A・酒 大さじ1
- A・しょうゆ 小さじ1
- たらこ 1腹
- えのき茸 30g
- 絹さや 24枚
- B・片栗粉 大さじ1/2
- B・水 大さじ1
所要時間 20 分
カロリー 141 Kcal
作り方
- 1.たらは一切れを3～4等分し、酒を振る。
- 2.たらこは薄皮に縦に切れ目を入れて中身をｽﾌﾟｰﾝでしごきだす。えのき茸は軸を除き2等分する。絹さやは筋を除く。
- 3.鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、たらこをほぐしながら加え、えのき茸、絹さやを加えて2～3分煮る。
- 4.3の全体に火が通ったらBを加え、とろみがついたら火を止める。
- 5.1のたらに片栗粉をまぶす。
- 6.170℃に熱した揚げ油に5のたらを入れ3～4分揚げる。
- 7.器に揚げたたらを盛り、上から4をかける。
