材料（4人分）
- れんこん 350g
- A・塩 小さじ1/4
- A・片栗粉 小さじ1
- むきｴﾋﾞ 12尾
- 大豆(水煮缶詰) 40g
- しめじ 40g
- A・だし汁 1ｶｯﾌﾟ
- A・しょうゆ 大さじ1/2
- A・みりん 小さじ1
- A・砂糖 小さじ1
- A・塩 小さじ1/4
- A・片栗粉 小さじ1
- 柚子の皮 適宜
所要時間 30 分
カロリー 112 Kcal
作り方
- 1.蒸し器に水をはり、火にかける。
- 2.れんこんはすりおろし、A、大豆を加えて和え、4等分にして丸め、耐熱皿にのせる。
- 3.むきｴﾋﾞは片栗粉(分量外)を加えて揉み洗いし、2の皿にのせる。
- 4.2の耐熱皿を蒸気の立った蒸し器に入れ、15分程度蒸す。
- 5.4を蒸している間にしめじの石づきを除き、小房に分ける。
- 6.Aを鍋に入れ火にかけ、煮立ったらしめじを加え、絶えず混ぜながらとろみがついたら火を止める。
- 7.4のれんこん饅頭、ｴﾋﾞを器に盛り、上から6のあんをかけ、柚子の皮を飾る。
