材料（4人分）
- 卵 3個
- 塩、白ｺｼｮｳ 少々
- 春雨 60g
- ﾆﾗ 1束
- にんじん 1/2本
- ﾆﾝﾆｸ 1片
- 生姜 5g
- 白ｺﾞﾏ 大さじ2
- A・酢 大さじ2
- A・しょうゆ 大さじ2
- A・砂糖 小さじ2
- ｺﾞﾏ油 大さじ2.5
所要時間 20 分
カロリー 224 Kcal
作り方
- 1.春雨は下茹でし、ざく切りにする。
- 2..ﾆﾗは5cm幅に切り、にんじんは5cmの長さの千切り、ﾆﾝﾆｸ、生姜はみじん切りにする。
- 3.Aは合わせておく。
- 4.ﾎﾞｳﾙに卵を割りほぐし、塩、ｺｼｮｳを加えて混ぜる。
- 5.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｺﾞﾏ油大さじ1を入れ強火で熱し、4を入れ炒り卵を作り、いったん皿にあける。
- 6.ﾌﾗｲﾊﾟﾝをさっと拭き、残りの油、ﾆﾝﾆｸ、生姜を加えて弱火で油に香りが移るまで炒める。
- 7.中火にし、春雨、ﾆﾗ、にんじんを加えて炒め、全体に油が回ったら5の炒り卵、白ｺﾞﾏを加えひと混ぜする。
- 8.Aを加えて全体を混ぜ汁けがなくなったら火を止め、器に盛る。
