材料（4人分）
- 卵 8個
- 長ねぎ 1本
- えび 80g
- A・酒 小さじ2
- A・塩 小さじ1/3
- A・こしょう 少々
- B・砂糖 大さじ2
- B・酢 大さじ2
- B・しょうゆ 大さじ2
- B・片栗粉 小さじ2
- B・水 2/3ｶｯﾌﾟ
- ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ 8本
- 塩、こしょう 少々
- 油 大さじ3
所要時間 15 分
カロリー 337 Kcal
作り方
- 1.えびは背わたと殻を取り除き、1cm大に切る。ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽは根元1cmを切り落として下5cmは皮をむき、1～1.5cm長さに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。卵は割りほぐし、塩、こしょう各少々を加える。
- 2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し、ねぎ、ｱｽﾊﾟﾗ、えびの順に入れ、Aをふり入れる。ほぼ火が通ったら強火にし、卵液を流し入れ、ゆっくり混ぜてほぼ火が通ったら器に盛る。
- 3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝをさっとふき、Bの材料を合わせ、混ぜながら煮立たせる。とろみがついたら2の卵にかける。
