材料（4人分）
- ゆでうどん 4玉
- 豚ひき肉 100g
- 木綿豆腐 1丁(300g)
- 長ねぎ 15cm
- 生姜 5g
- ﾆﾝﾆｸ 1片
- A・甜麺醤 小さじ1
- A・豆板醤 小さじ1
- A・酒 大さじ1
- A・しょうゆ 大さじ2
- A・砂糖 小さじ2
- A・鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素 小さじ1
- A・水 150cc
- B・片栗粉 大さじ1
- B・水 大さじ1
- ｺﾞﾏ油 大さじ1
- 水 6ｶｯﾌﾟ
- 鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素 小さじ2
- 味噌 大さじ2.5
所要時間 20 分
カロリー 392 Kcal
作り方
- 1.豆腐は1.5cm角のさいの目切りにする。
- 2.長ねぎ5cm、生姜、ﾆﾝﾆｸはみじん切りにする。Aは混ぜ合わせておく。長ねぎ10cmは5cmの長さに切り、縦に千切りにして水につけ白髪ねぎにする。
- 3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油、ねぎ、生姜、ﾆﾝﾆｸを入れ弱火で油に香りを移す。
- 4.3に豚ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら豆腐、Aを加え、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを揺すりながら煮、煮立ったら中火にして2分程度煮る。
- 5.Bをまわし入れとろみがついたら火を止める。
- 6.鍋に汁用の湯を沸かし、沸騰したらうどん、鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素を加え、規定の時間うどんを茹でる。
- 7.6に味噌を溶き入れ火を止める。
- 8.器に7をよそり、上から5の麻婆豆腐をかける。
