材料（4人分）
- 牛すじ肉 400ｇ
- 大根 1/2本
- にんじん 1本
- れんこん 2節
- 長ねぎ 適量
- 一味唐辛子 少々
- 油 大さじ2
- A・酒 1/2ｶｯﾌﾟ
- A・長ねぎ(青い部分) 1本分
- A・しょうが 1片
- A・水 8ｶｯﾌﾟ
- B・しょうゆ 大さじ4
- B・みりん 大さじ4
所要時間 90 分
カロリー 357 Kcal
作り方
- 1.牛すじ肉は、たっぷりの熱湯に入れて沸騰したらざるにあげ、5cm幅に切る。
- 2.深鍋に1とAを入れ、弱火で50分ほど煮て長ねぎ（青い部分）としょうがを取り除く。
- 3.大根は1.5cm幅の半月に切り、油で色づく程度に焼き、ざるにあけて湯を回しかけて油分を落とす。
- 4.にんじんは4cm長さのくし形切りにする。
- 5.れんこんは1cm幅の輪切りにし、酢水（分量外）にはなす。
- 6.2に3、4、5、Bを加え、ｱｸを取りながら弱火で30分煮る。
- 7.器に盛り、長ねぎの小口切りをのせ、一味唐辛子をふる。
