材料（4人分）
- 鮭 2切
- 木綿豆腐 1丁
- ｷｬﾍﾞﾂ 8枚
- 卵 2個
- 片栗粉 小さじ2
- だし汁 350cc
- A・しょうゆ 大さじ1
- A・みりん 大さじ1
- A・塩 小さじ1/2
- B・しょうゆ 大さじ2
- B・みりん 大さじ1
所要時間 25 分
カロリー 210 Kcal
作り方
- 1.鮭は皮と骨を除いて1cm角に切る。豆腐はふきんに包み軽く絞って水気を切る。ｷｬﾍﾞﾂはたっぷりの湯でしんなりするまで茹でて、ざるにあげて水気を切り、芯の固いところをそぎ取っておく。
- 2.鍋に豆腐をほぐしながら入れ、Aを加えて中火にかける。水気がなくなったら卵をときほぐして加え、全体を混ぜ合わせる。ほぼ火が通ったら鮭を入れてさっと混ぜ、火からおろして冷ます。
- 3.ｷｬﾍﾞﾂの葉を芯の部分を手前にして広げ、2の具を8等分してのせ、手前からくるくると巻き両端の葉を中側に押し込んでしっかりと包む。同様にして残りも包む。
- 4.鍋に3とだし汁、Bを入れふたをして弱火で10分くらい煮る。
- 5.ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂを取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛る。残った煮汁に片栗粉を倍量の水で溶いて入れとろみをつけ、盛りつけたﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂにかける。
