材料（4人分）
- 木綿豆腐 1丁
- 塩 小さじ1
- しめじ 1ﾊﾟｯｸ
- にんじん 1/3本
- 豆もやし 1/2袋
- 小ねぎ 3本
- ﾂﾅ缶 80g
- 油 大さじ1
- A・酒 大さじ1
- A・みりん 大さじ1
- A・しょうゆ 大さじ1.5
- A・かつお節 8～10g
所要時間 15 分
カロリー 383 Kcal
作り方
- 1.木綿豆腐は手で粗く砕きかぶる位の水、塩を入れて強火にかけ、煮立ったらｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いた網にあけ、粗熱が取れれば軽く絞る。しめじは石づきを切り落として小房に分け、にんじんは皮をむいて縦せん切りに、小ねぎは根元を切り落として3cmの長さに切り、ﾂﾅ缶は開けて汁気をきる。
- 2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を強火で熱し、豆腐を加えてﾊﾟﾗﾊﾟﾗになるまで炒め、しめじ、にんじん、豆もやしを加え、更に炒めあわせる。
- 3.全体的に炒まったら、ﾂﾅも加えてざっくり炒めあわせ、Aを加え、汁気がなくなるまで炒める。最後に小ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、かつお節をかける。
