材料（4人分）
- 炊いたご飯 4杯分
- いわし(3枚におろしたもの） 4尾
- A・酒 小さじ1
- A・しょうゆ 小さじ1
- 小麦粉 小さじ1程度
- ｻﾗﾀﾞ油 大さじ1
- 長ねぎ 1/2本
- しいたけ 2枚
- えのき茸 50g
- 卵 4個
- B・だし汁 150cc
- B・酒 大さじ1
- B・しょうゆ 大さじ2
- B・みりん 大さじ2
- B・砂糖 大さじ1.5
- ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ 4本
所要時間 20 分
カロリー 506 Kcal
作り方
- 1.いわしはAに漬ける。
- 2.長ねぎは斜め薄切り、しいたけは石づきを除き薄切り、えのき茸は軸を除き半分に切りほぐす。ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳはへた、筋を除き茹でる。
- 3.1のいわしの汁けを拭き、小麦粉をまぶす。
- 4.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき、中強火でいわしの両面にこんがり焼き色がつくまで焼き、一口大に切る。
- 5.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにB、長ねぎ、しいたけ、えのき茸を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして2分程度煮る。
- 6.4のいわしを5に加え、溶いた卵をまわし入れ、卵が半熟状になったら火を止める。
- 7.どんぶりにご飯をよそり、6を上にのせ、ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳを添える。
