材料（4人分）
- じゃがいも 6個
- さばみそ煮缶 1缶
- たまねぎ 1/2個
- 大葉 5枚
- A・薄力粉 大さじ2～3
- A・卵 1個
- A・ﾊﾟﾝ粉 1.5～2ｶｯﾌﾟ
- ｷｬﾍﾞﾂ 1/8個
- ﾄﾏﾄ 1個
- 揚げ油 適量
所要時間 30 分
カロリー 452 Kcal
作り方
- 1.じゃがいもは皮をむいて4つに切り、水に放つ。 たまねぎはみじん切りにする。
- 2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにさばみそ煮缶を汁ごと入れ、木べらなどでほぐしながら炒め、みじん切りにしたたまねぎを加えて炒め合わせ、分量外の塩こしょうで味を調える。
- 3.大葉は軸を切り落とし、粗みじん切りにして水に放ち、水気を絞る。
- 4.ｷｬﾍﾞﾂはせん切りにし、冷水に放ってﾊﾟﾘｯとしたらｻﾞﾙに上げ、しっかり水気をきる。
- 4.鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れ、強火にかけて煮たったら中火にし、竹串がすっと刺さるくらいまでゆでる。
- 5.水気をきったじゃがいもは熱いうちにﾏｯｼｬｰ等でつぶし、炒めたさばとたまねぎを混ぜ合わせる。じゃがいもの粗熱がとれたら、大葉を加えて混ぜ合わせ、8等分の小判型にまとめ、Aの薄力粉、溶き卵、ﾊﾟﾝ粉を順につける。
- 6.170℃の揚げ油に5を入れ、色よく揚げる。器にｷｬﾍﾞﾂとくし形に切ったﾄﾏﾄと一緒に盛り付ける。
