材料（4人分）
- さんま缶詰 1缶
- なす 6個
- A・だし汁 2ｶｯﾌﾟ
- A・酒 大さじ2
- A・みりん 大さじ2
- A・砂糖 大さじ1
- A・しょうゆ 大さじ3
- 卵 3個
- 長ねぎ 1/2本
- 七味唐辛子 適量
所要時間 20 分
カロリー 170 Kcal
作り方
- 1.なすはﾍﾀを取って皮をむき、縦半分に切って1cm厚さに切り、水に10分くらいつけてｱｸを抜き水気を切る。
- 2.鍋にAを煮立ててなすを入れ、蓋をして中弱火で10分くらい煮る。なすがやわらかくなったら、なすの上にさんま缶を食べやすい大きさにほぐして並べ、ひと煮する。
- 3.ﾎﾞｳﾙに卵を溶きほぐし、2に流し入れて蓋をして半熟状になるまでさらに煮る。器に盛り付けて斜め薄切りにした長ねぎをのせてお好みで七味唐辛子をふる。
