材料（4人分）
- さば(3枚におろしたもの) 2枚
- 油 大さじ2
- A・水 2/3ｶｯﾌﾟ
- A・砂糖 大さじ4
- A・しょうゆ 大さじ4
- A・みりん 大さじ2
- しょうが 1片
- 白ごま 適量
所要時間 25 分
カロリー 260 Kcal
作り方
- 1.さばは半身を半分に切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
- 2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱して身の側を下にして並べ、強めの中火で焼き色をつけ、裏返して皮の側も同様に焼く。ざるに並べて熱湯を回しかけ、余分な油と臭みを抜く。
- 3.鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったらしょうがと2のさばを重ならないように並べ入れる。再び煮立ったら中火にし、時々鍋を揺すりながら煮汁が1/3量になるまで煮る。
- 4.器に盛り付け白ごまをふる。
