材料（4人分）
- かつお(切り身) 4切
- にんにく 2片
- なす 4個
- 塩 少々
- しそ 4枚
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- A・しょうゆ 大さじ4
- A・みりん 大さじ2
- A・酒 大さじ2
所要時間 25 分
カロリー 219 Kcal
作り方
- 1.にんにくはすりおろし、Aと混ぜ、漬け汁を作る。
- 2.かつおはひと口大に切り、1の漬け汁に漬け、下味をつける。
- 3.なすは輪切りにし、水に漬けてｱｸを抜く。
- 4.揚げ油を熱し、水気をふいたなすを素揚げにし、塩をふる。
- 5.2の水気をふき、片栗粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油に入れる。表面が固まってきたら火を弱め、中まで火を通す。最後に強火にしてｶﾗｯと仕上げる。4とともにしそを敷いた器に盛り合わせる。
