材料（8人分）
- (18cm型1個分)
- ﾊﾞﾀｰ 90g
- 砂糖 60g
- 卵 30g
- 薄力粉 150g
- 生ｸﾘｰﾑ 120g
- ﾁｮｺﾚｰﾄ 100g
- 卵 1個
- 卵黄 20g
- A・生ｸﾘｰﾑ 200cc
- A・砂糖 大さじ1
- いちご 適量
- ﾐﾝﾄ 適量
所要時間 150 分
カロリー 422 Kcal
作り方
- 1.ﾊﾞﾀｰを室温に戻しておく。薄力粉はふるっておく。ﾁｮｺﾚｰﾄは細かく刻んでおく。
- 2.やわらかくしたﾊﾞﾀｰに、砂糖、全卵を順に混ぜる。
- 3.ｸﾘｰﾑ状になったら、ふるった薄力粉を加える。切るように混ぜ、ねっとりしたらﾗｯﾌﾟに包んで冷蔵庫で1時間程度冷やす。
- 4.冷やした生地を軽く練り返し、手粉をふって5mm厚にのばす。ﾀﾙﾄ型に敷き込み、底にﾌｫｰｸで穴をあける。
- 5.あらかじめ180℃に熱しておいたｵｰﾌﾞﾝで15分程度、焼き色がつくまで空焼きする。
- 6.鍋に生ｸﾘｰﾑを沸騰させ、細かくしたﾁｮｺﾚｰﾄに熱い生ｸﾘｰﾑを注ぎ入れる。少し待ってから、泡立て器でよく混ぜる。全卵、卵黄をほぐし、その中にﾁｮｺﾚｰﾄ生地を少しずつ加える。均一に混ぜ、なめらかなｸﾘｰﾑ状にする。
- 7.空焼きしたﾀﾙﾄに、詰め生地を型9分目まで流す。あらかじめ180℃に熱しておいたｵｰﾌﾞﾝに入れて10分程度焼く。串を刺し、生地がつかなければ取り出し冷ます。
- 8.Aの生ｸﾘｰﾑをしっかり泡だて7の上にいちごとﾐﾝﾄと共にﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝする。
