材料（4人分）
- なす 4本
- A・合いびき肉 150g
- A・えび 3尾
- A・たまねぎ 1/4個
- A・卵黄 1個分
- A・しょうが 1/2片
- A・塩こしょう 少々
- 卵 1～2個
- 薄力粉 1/2ｶｯﾌﾟ
- ﾚﾀｽ 4枚
- ﾄﾏﾄ 1個
- ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ 適量
- ｳｽﾀｰｿｰｽ 適量
- 揚げ油 適量
所要時間 30 分
カロリー 267 Kcal
作り方
- 1.なすはﾍﾀを落として1.5cm幅の輪切りにし、切り離さないよう厚みが半分になるように切り込みを入れる。
- 2.えびは殻をむいて厚みを半分に切り、背わたを取ってｻｯと水洗いし、粗めに刻む。たまねぎは細かいみじん切りにし、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに分量外の油を中火で熱し、しんなりするまで炒め、冷ましておく。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。
- 3.ﾚﾀｽは洗ってせん切りにする。
- 4.ﾄﾏﾄはﾍﾀを切り取ってくし切りにする。
- 5.揚げ油を170℃に予熱する。
- 6.ﾎﾞｳﾙにAの材料を入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせる。
- 7.なすの切り込みに薄力粉を薄く振って、6をはさむ。
- 8.卵は溶きほぐし、7のなすに溶き卵を絡め、残りの薄力粉を絡めて油に入れてｻｯｸﾘ揚げる。
- 9.器にﾚﾀｽとﾄﾏﾄを盛り、8を盛りつけ、お好みでｳｽﾀｰｿｰｽやｹﾁｬｯﾌﾟをつける。
