材料（4人分）
- えび 12尾
- 塩 少々
- ｾﾛﾘ 2本
- たまねぎ 2個
- しょうが(みじん切り) 大さじ3
- ﾄﾏﾄ 1個
- おくら 8本
- 赤唐辛子 1/2本
- ｶﾚｰ粉 大さじ1～2
- A・鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素 小さじ4
- A・水 4ｶｯﾌﾟ
- A・ﾅﾝﾌﾟﾗｰ 大さじ2
- ﾚﾓﾝ汁 小さじ4
- ｾﾛﾘの葉 適量
- ご飯 茶碗4杯分
- 油 大さじ3
所要時間 20 分
カロリー 678 Kcal
作り方
- 1.えびは、尾からひと節を残して殻をむき、背を開いて背ﾜﾀを取り、塩をまぶす。
- 2.ｾﾛﾘは縦半分にしてから、1cm幅の斜め切りにする。たまねぎはみじん切り、おくらは1cm幅の小口切りにする。ﾄﾏﾄはﾍﾀを取って1.5cmくらいの角切りにする。
- 3.鍋に油大さじ1を熱し、1のえびを炒め、色が変わったら取り出す。
- 4.鍋に油大さじ2を加え、2のたまねぎ、しょうがを入れて、色づくまで炒め、ｶﾚｰ粉、赤唐辛子を加えてさらに炒める。
- 5.香りが出たら、2のｾﾛﾘを加えてｻｯと炒め、Aを加えて5分くらい煮る。
- 6.ﾄﾏﾄ、2のおくら、3のえびを加えてさらに1分くらい煮る。仕上げにﾚﾓﾝ汁を加えてひと煮し、器に盛り、ちぎったｾﾛﾘの葉をのせ、ご飯を添える。
- *ﾚﾓﾝ汁は、なるべく食べる直前に加える。煮立てることで酸味がとびやすくなる。
