材料（4人分）
- 砂肝 400g
- ﾋﾟｰﾏﾝ 3個
- にんにく 2片
- もやし 1袋
- にんじん 1/2本
- A・塩 小さじ2
- A・ごま油 小さじ2
- B・酢 大さじ1.5
- B・砂糖 大さじ1
- 赤唐辛子(小口) 1本分
- しょうゆ 大さじ2
- 塩、こしょう 少々
- 油 小さじ3
- ﾊﾞﾀｰ 20g
所要時間 15 分
カロリー 251 Kcal
作り方
- 1.砂肝は白い筋部分を削ぎ落としてひと口大に切り、身が厚い場合は切り込みを入れる。ﾋﾟｰﾏﾝはひと口大の乱切りにする。にんにくは縦半分に切って芽を取り、更に縦半分に切る。もやしは水につけてｼｬｷｯとさせ、にんじんは皮をむいてせん切りにしする。
- 2.Aを入れた熱湯でもやしとにんじんをゆで、ｻﾞﾙに上げてしっかり水気をきり、Bの甘酢をからめておく。
- 3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を中火で熱し、にんにくを炒め、香りが立ってくれば砂肝をしっかり炒める。ﾊﾞﾀｰ、ﾋﾟｰﾏﾝ、赤唐辛子を加えて炒めあわせ、塩こしょう、しょうゆを加え、ｻｯと強火で炒めあわせる。器に2を敷き、砂肝を盛り付ける。
