材料（4人分）
- 麩(乾燥) 15g
- ｷｬﾍﾞﾂ 1/3個
- にんじん 1/3本
- にら 2束
- しいたけ 4枚
- ﾂﾅ缶 160g
- 卵 4個
- A・塩こしょう 少々
- A・しょうゆ 小さじ4
- 油 大さじ3
所要時間 10 分
カロリー 296 Kcal
作り方
- 1.麩は水で柔らかく戻し、しっかり水気を絞る。ｷｬﾍﾞﾂはざく切りにし、水洗いしてｻﾞﾙに上げる。にんじんは皮をむいて縦半分に切り、半月切りにする。にらは水洗いし根元を切り落とし、3cmの長さに切る。しいたけは、石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。汚れを拭き取り、軸は縦に裂いて笠は5mm幅に切る。
- 2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに半量の油を強火で熱し、ﾂﾅ、麩を炒め合わせる。溶き卵を加え、好みの堅さまで炒められれば、いったん取り出しておく。
- 3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに残りの油を加えて強火で熱し、ｷｬﾍﾞﾂ、にんじん、にら、しいたけを炒め合わせる。全体に炒められれば2を戻し入れ、ｻｯと炒める。Aを加えて味を調え、器に盛る。
