材料（4人分）
- かじき 4切
- 塩 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 薄力粉 適量
- ﾋﾟｰﾏﾝ 3個
- にんじん 4cm
- たまねぎ 1/2個
- しいたけ 4枚
- 油 大さじ2
- A・水 1/2ｶｯﾌﾟ
- A・しょうゆ 大さじ2
- A・砂糖 大さじ1
- A・ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ 大さじ1
- A・酒 大さじ1
- A・酢 大さじ2
- B・片栗粉 小さじ2
- B・水 小さじ4
所要時間 20 分
カロリー 244 Kcal
作り方
- 1.かじきは食べやすい大きさに切り、塩、酒をふってしばらくおく。余分な水けをふき取り、薄力粉を薄くつける。
- 2.ﾋﾟｰﾏﾝンはへたと種を除いて横半分にし、縦1.5cm幅に切る。たまねぎはくし切りにし、しいたけは石づきをとってそぎ切りにする。にんじんは薄めの半月切りにする。
- 3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油の2/3量を熱し、1を入れる。表面に焼き色がついたら弱火にし、中まで火を通し、いったん取り出す。
- 4.3のﾌﾗｲﾊﾟﾝに残りの油を熱し、にんじん、たまねぎ、ﾋﾟｰﾏﾝ、しいたけの順に炒める。
- 5.全体に油が回ったらAを加え、煮立ったらBの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、かじきを戻し入れて炒め合わせる。
