材料（4人分）
- いか 2杯
- ｷｬﾍﾞﾂ 1/3個
- しょうが(みじん切り) 1片分
- A・酒 大さじ1
- A・砂糖 小さじ2
- A・塩 小さじ1/4
- A・しょうゆ 大さじ1.5
- A・ﾚﾓﾝ汁 1個分
- 油 大さじ2
所要時間 15 分
カロリー 180 Kcal
作り方
- 1.いかは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、切り込みを入れて1枚に開く。内側をきれいに水洗いし、浅く斜め格子に切り込みを入れ、さらに短冊に切る。足は目の際でﾜﾀごと切り落とし、くちばしを取って足の長さを切り揃え、2本ずつに切る。ｷｬﾍﾞﾂはざく切りにして水洗いし、しっかり水気をきる。
- 2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油大さじ1を入れて強火にかけ、ｷｬﾍﾞﾂを炒め、いったん取り出す。
- 3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに残りの油を入れて中火にかけ、しょうがを加えて炒め、香りがたってきたらいかを加えて手早く炒める。いかの色が変わってきたらAを加え、全体に絡んだら、2を戻し入れて炒め合わせ、器に盛り分ける。
