材料（4人分）
- さんま 4尾
- 塩 大さじ1.5
- 大根おろし 1.5ｶｯﾌﾟ
- A・梅干し 4個
- A・酒 大さじ1
- A・みりん 小さじ2
- A・しょうゆ 小さじ2
- もやし 1袋
- まいたけ 1ﾊﾟｯｸ
- 塩、こしょう 少々
- 油 小さじ2
所要時間 25 分
カロリー 439 Kcal
作り方
- 1.さんまは包丁で尾から頭に向かって軽くこそげ、ぬめりを取って水洗いし水気を拭き取る。振り塩をして10分以上置いて身をしめ、出てきた余分な水分を拭き取る。大根おろしはｻﾞﾙに上げて軽く汁気を切る。
- 2.Aの梅干しは種を取り、包丁で細かく叩く。ﾍﾟｰｽﾄ状になったら他の材料と混ぜ合わせる。
- 3.もやしはたっぷりの水に放ち、ｼｬｷｯとしたらｻﾞﾙに上げてしっかり水気を切る。まいたけは小房に分ける。
- 4.さんまの両面に斜め格子に切り込みを入れ、220℃のｵｰﾌﾞﾝの焼き網にさんまを並べ、10分位焼く。.さんまの表面にAを塗って更に5～6分焼く。
- 5.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱してもやし、まいたけを炒め、塩コショウで味をととのえる。
- 6.さんまを器にのせ、大根おろし、5の炒め物を添える。
