材料（4人分）
- 餃子の皮 30～40枚
- 豚ひき肉 200g
- ｷｬﾍﾞﾂ 10枚くらい
- にら 1束
- にんにく 小1片
- しょうが 1片
- ｶﾚｰ粉 大さじ1
- 塩 小さじ1
- A・片栗粉 大さじ4
- A・酒 大さじ2
- A・しょうゆ 大さじ2
- A・こしょう 少々
- ｻﾗﾀﾞ油 大さじ2
所要時間 30 分
カロリー 336 Kcal
作り方
- 1.ｷｬﾍﾞﾂは5㎜角くらいに切る｡ﾎﾞｳﾙに入れて塩をふり､手でよくもんで10分位おく｡にらは3㎜幅に切る｡しょうが、にんにくは皮をむき､みじん切りにする｡
- 2.ｷｬﾍﾞﾂがしんなりとしたら水気をしぼり､別の大きめのﾎﾞｳﾙに入れる｡
- 3.2のﾎﾞｳﾙにひき肉､にら､､にんにく､しょうが､Aを加え､粘りが出るまで､手でよく練り混ぜる｡
- 4.餃子の皮１枚を広げ､真ん中に3の種を大さじ1くらいのせる｡皮のまわりに水を薄く塗る｡皮を2つに折り､ひだを寄せながら包む｡
- 5.中火でﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し､餃子を並べ分量外の熱湯を餃子の1/3が浸かるくらいまで注ぎ入れ､強火にする｡煮立ったら蓋をして弱めの中火にし蒸し焼きにする｡水分がなくなってﾊﾟﾁﾊﾟﾁ音がしてきたら蓋を取り､強火にして底の水分を完全に飛ばしてｶﾘｯと焼きあげる。
- 6.お皿に盛り付けて、そのまま頂く。
