材料（4人分）
- 胚芽米 280g
- かつおだし＋しいたけ戻し汁＋煮汁 420cc
- 大豆水煮 120g
- 干ししいたけ 2枚
- にんじん 1/3本
- 厚揚げ 60g
- ごま油 小さじ1
- A・塩 小さじ2/3
- A・しょうゆ 大さじ1
- A・酒 大さじ1強
所要時間 90 分
カロリー 349 Kcal
作り方
- 1.干ししいたけは水に浸けて戻し、薄切りにする。戻し汁は残しておく。
- 2.にんじんは短めのせん切りにする。厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、1cm角に切る。
- 3.鍋にごま油を熱し、大豆、しいたけ、にんじん、厚揚げを入れて炒める。Aを加えて10分ほど煮て具と煮汁を分けておく。
- 4.胚芽米は洗って、同量のかつおだしに1時間ほど浸けておき、しいたけの戻し汁と3の煮汁を加えて分量の水加減にする。
- 5.4.に炒めた具を入れて炊く。
