材料（4人分）
- めかじき 4切
- 酒 小さじ4
- しょうゆ 小さじ4
- 片栗粉 大さじ2
- にんじん 120g
- 干ししいたけ 4枚
- ﾋﾟｰﾏﾝ 1個
- たまねぎ 1/2個
- A・砂糖 大さじ2
- A・しょうゆ 大さじ2
- A・酢 大さじ2
- A・片栗粉 小さじ2/3
- A・水 50cc
- ゆでたけのこ 150g
- 油 大さじ3
所要時間 20 分
カロリー 351 Kcal
作り方
- 1.めかじきは2～3cmに幅に切り、酒、しょうゆで下味をつける。
- 2.干ししいたけは水でもどして軸を取り、四つ切りにする。たまねぎは1.5cm幅のくし形に切り、たけのこ、にんじん、ﾋﾟｰﾏﾝはひと口大に切る。
- 3.鍋ににんじんと水を入れて火にかけ、沸騰したらたけのこも加えてさっとゆで、ざるに上げる。
- 4.めかじきに片栗粉をまぶす。Aの材料を混ぜ合わせて甘酢あんを作っておく。
- 5.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し、4のめかじきを入れ、両面にこんがりと焼き色をつけ、端に寄せる。ﾌﾗｲﾊﾟﾝのあいたところに2のしいたけ、たまねぎ、ﾋﾟｰﾏﾝ、3のにんじん、たけのこを入れ、炒める。
- 6.野菜に火が通ったら全体を合わせ、4の甘酢あんを回し入れて炒め、とろみがついたら器に盛る。
