材料（4人分）
- れんこん 400ｇ
- そば粉 1ｶｯﾌﾟ
- 油揚げ 1枚
- にんじん 6㎝
- ごぼう 10㎝
- しめじ 1ﾊﾟｯｸ
- こんにゃく 100g
- 三つ葉(ざく切りにしたもの) 適量
- だし汁 6ｶｯﾌﾟ
- A・みりん 大さじ2
- A・薄口しょうゆ 大さじ3～4
所要時間 25 分
カロリー 258 Kcal
作り方
- 1.油揚げは油抜きをしてから縦半分に切って、細切りにする。にんじんは幅5mmの拍子木切りに、ごぼうはささがきにして水にさらす。しめじは食べやすくほぐす。こんにゃくは拍子切りにする。
- 2.鍋に1とだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めてｱｸを取る。ふたをして10分ほど煮たら、Aで調味する。
- 3.すいとんの生地を作る。れんこんは皮をむいてすりおろし、そば粉を加えてよく練る。
- 4.2の鍋に3を手でひと口大に形作りながら落とし入れて6分ほど煮て、器に盛って三つ葉を散らす。
