材料（4人分）
- さば 4切
- A・酒 100cc
- A・みそ 大さじ4～5
- A・砂糖 大さじ2強
- A・水 3ｶｯﾌﾟ
- ﾄﾏﾄ 大2個
- 塩
- ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ 1株
所要時間 15 分
カロリー 403 Kcal
作り方
- 1.さばは皮に斜めに2～3本の切り目を入れる。ざるにのせて熱湯を回しかけ、水でさっと洗い、水けをふく。ﾄﾏﾄは熱湯にくぐらせて皮を湯むきし、横半分に切って種を除き、ざく切りにする。ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に分け塩ゆでにして水にとり、水けを切る。
- 2.鍋にAの材料を溶いて合わせ、さばを入れて火にかける。煮立ったらｱｸを除き、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄなどで落としぶたをし、約10分煮る。
- 3.落としぶたを取り、ﾄﾏﾄを加えて2～3分煮て、煮汁がとろりとするまで煮詰める。ﾌﾞﾛｯｺﾘｰとともに器に盛る。
