材料（4人分）
- 高野豆腐 4枚
- にんじん 1/3本
- 干ししいたけ 4個
- しょうが(みじん切り) 1片分
- 油 大さじ1
- A・酒 大さじ2
- A・みりん 大さじ2
- A・砂糖 小さじ2
- A・しょうゆ 大さじ3
- A・干ししいたけの戻し汁 100cc
- きぬさや 16枚
- ご飯 4人分
所要時間 20 分
カロリー 452 Kcal
作り方
- 1.高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、水気をきって小さめのひとくち大にちぎる。にんじんは皮をむき、5mm角に切る。 干ししいたけはぬるま湯でもどし、軸を切り落としてみじん切りにする。もどし汁は残しておく。きぬさやは筋を取って熱湯でｻｯとゆで、水に取って粗熱が取れたら細切りにする。
- 2.高野豆腐はﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰでそぼろ状になるまで撹拌する。
- 3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油、しょうがを入れて火にかけ、香りがたったら高野豆腐、にんじん、しいたけを加え、水分が飛んでﾊﾟﾗﾊﾟﾗになるまで炒め合わせる。
- 4.全体に油がまわったらAの材料を加え、汁気を吸ったら中火で5分程よく炒める。
- 5.器にご飯をよそって4をかけ、きぬさやを散らす。
