材料（4人分）
- 芽ひじき（乾燥） 30g
- 水煮大豆 40g
- にんじん 1/4本
- 油揚げ 1/2枚
- サラダ油 大さじ1
- だし汁 150cc
- A・砂糖 大さじ1
- A・しょうゆ 大さじ1
- A・酒 大さじ1
所要時間 40 分
カロリー 93 Kcal
作り方
- 1.ひじきは洗い、たっぷりの水に15分ほどつけて戻す。
- 2.ひじきを戻している間に、にんじんは3cmの長さにし千切りにする。油揚げは熱湯をかけ油抜きした後、横半分に切り、更に7mmの短冊切りにする。
- 3.鍋に油をひき中火にし、ひじきを入れてかき混ぜながら油が全体に回り汁けがなくなるまで炒める。
- 4.大豆、にんじんを加えて炒める。
- 5.にんじんがしんなりとしたら、だし汁を加え、ひじきが柔らかくなるまで煮る。
- 6.Aを加え、味がなじむまで中火の弱火で混ぜながら3～4分煮る。
- 7.油揚げを加えて混ぜ、落とし蓋をして5分煮、蓋をとり煮汁がなくなるまで煮たら、器に盛る。
