材料（4人分）
- ほうれん草 1束
- えび 100ｇ
- たまねぎ(みじん切り) 1個分
- にんにく(みじん切り) 1片分
- ゆで大豆 100g
- ﾊﾞﾀｰ 大さじ2
- 油 大さじ1
- 薄力粉 大さじ1
- 赤唐辛子 1本
- ｶﾚｰ粉 大さじ3
- ﾎｰﾙﾄﾏﾄ缶 100g
- 白ﾜｲﾝ 大さじ2
- 塩 適量
- ご飯 茶碗4杯分
- A・ｺﾝｿﾒ 1/2個
- A・ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ 大さじ1
- A・塩 小さじ1弱
所要時間 60 分
カロリー 551 Kcal
作り方
- 1.鍋を中火にかけてﾊﾞﾀｰ大さじ1、油を入れてたまねぎ、にんにくを炒める。しんなりとしたら火を弱めてふたをし、ときどき混ぜながら20分ほど、茶色になるまで炒める。
- 2.薄力粉をふり入れ赤唐辛子、ｶﾚｰ粉大さじ1も入れて混ぜる。火を強めて水1.5ｶｯﾌﾟを入れて煮立ったらﾎｰﾙﾄﾏﾄをつぶしながら加え、Aも加える。再び煮立ったら火を弱め、ふたをして30分ほど煮込む。
- 3.ほうれん草は塩ゆでして水にとり、長さ3cmに切って水気をよくしぼる。えびは背わたを取って、殻をむく。
- 4.ﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾊﾞﾀｰ大さじ1を熱してえびを炒め、色が変わったらほうれん草と大豆を加えて炒め、白ﾜｲﾝ、塩少々をふり入れて炒める。
- 5.2の鍋にｶﾚｰ粉大さじ2を入れて4を加え、ご飯を器に盛り、ｶﾚｰをかける。
