材料（4人分）
- ﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰ 28尾
- 酒 大さじ1
- ﾄﾏﾄ 中2個
- ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ 8本
- 卵 2個
- A・塩 小さじ1/3
- A・白ｺｼｮｳ 少々
- ﾆﾝﾆｸ 1片
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ2/3
- 白ｺｼｮｳ 少々
- ｻﾗﾀﾞ油 大さじ2
所要時間 15 分
カロリー 170 Kcal
作り方
- 1.ｴﾋﾞは殻、背ﾜﾀを除き、酒をまぶして下味をつける。
- 2.ﾄﾏﾄは縦半分に切り、へたを除きくし形に切る。
- 3.ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽは根元近くをﾋﾟｰﾗｰでむき、斜め切りにする。ﾆﾝﾆｸは薄切りにする。
- 4.ﾎﾞｳﾙに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜる。
- 5.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油大さじ1を熱して卵を流し入れ、強火で大きくかき混ぜながら炒め、いったん取り出す。
- 6.ﾌﾗｲﾊﾟﾝをさっと拭き、残りの油、ﾆﾝﾆｸを入れ油に香りを移したらｴﾋﾞを加えて炒める。
- 7.ｴﾋﾞの色が変わってきたらｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽを加え1分程度炒め、さらにﾄﾏﾄを加えてさっと炒めたら、5の卵を戻し入れて炒める。
- 8.酒を振り、塩、ｺｼｮｳで味を整え器に盛る。
