材料（4人分）
- さば（三枚おろし） 1尾分
- A･酒 大さじ1
- A･しょうゆ 大さじ1
- ｶﾚｰ粉 大さじ1
- 片栗粉 大さじ3
- さやいんげん 12本
- 揚げ油 適宜
所要時間 25 分
カロリー 255 Kcal
作り方
- 1.さばは1～2本切込みを入れながら4cm幅のそぎ切りにし､ﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れAを加えて10分おき下味をつける｡
- 2.いんげんはへた､筋を除き3等分に切る｡
- 3.ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙを使用して1枚ずつさばの汁けをふく｡
- 4.ｶﾚｰ粉をさば全体にまぶし､次に片栗粉をまぶす｡余分な粉ははたき落とす｡
- 5.油を170℃に熱し､いんげんを2分程度揚げる｡
- 6.さばは皮を下にして同じ温度の油に入れて裏返しながら4～5分揚げる｡
- 7.油を切ったら器に盛り､いんげんを添える｡
