材料（4人分）
- 鶏むね肉 280g
- 片栗粉 小さじ4
- なす 大1本
- 黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶ 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- れんこん 100g
- にんじん 1本
- A･鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素 小さじ1
- A･しょうゆ 小さじ2/3
- A･砂糖 小さじ1
- A･黒酢 大さじ2
- A･酒 大さじ2
- A･水 250cc
- B･片栗粉 大さじ1
- B･水 大さじ2
- ｻﾗﾀﾞ油 大さじ1
- 揚げ油 適宜
所要時間 25 分
カロリー 294 Kcal
作り方
- 1.鶏肉は食べやすい大きさに切り､片栗粉をまぶす｡
- 2.なす､ﾊﾟﾌﾟﾘｶは乱切りにする｡玉ねぎは半分に切り更に横半分にしたものを4等分に切る｡
- 3.れんこんは皮をむき､5mm幅の半月切りにする｡鍋にれんこん､れんこんがかぶる量の水､酢（分量外､大さじ1）を火にかけ､沸騰後1分加熱しｻﾞﾙにあける｡
- 4.にんじんは乱切りにし､にんじん､にんじんがかぶる量の水を火にかけ､沸騰後3分加熱しｻﾞﾙにあける｡
- 5.鶏肉は170℃の揚げ油で3分程度揚げ､油をきる｡
- 6.なす､ﾊﾟﾌﾟﾘｶ､玉ねぎは､170℃の揚げ油で1分程度油通しをし､油をよくきる｡
- 7.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき､強火で野菜を2分程度炒め合わせ､鶏肉､Aを加えて煮立ったらBをまわし入れる｡
- 8.とろみがついたら器に盛る｡
