材料（4人分）
- 木綿豆腐 2/3丁
- 卵 1個
- ねぎ 10cm
- にんじん 1/4本
- さやいんげん 4本
- きくらげ（戻し） 15g
- だし汁 1/4ｶｯﾌﾟ
- A・砂糖 大さじ1
- A・しょうゆ 大さじ1
- ｻﾗﾀﾞ油 大さじ1
所要時間 20 分
カロリー 104 Kcal
作り方
- 1.ねぎは小口切り､にんじんは長さ2cmの千切り､さやいんげんは長さ2cmの斜め切り､きくらげは戻した後千切りにする｡
- 2.豆腐はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで包み､耐熱皿にのせて1～2分温め水切りをする｡
- 3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき､ねぎの2/3を炒め油に香り付けをする｡
- そこに1のにんじん､さやいんげん､きくらげを入れ炒める､油が回ったらだし汁を入れ2～3分煮る｡
- 4.豆腐を崩しながら加え､Aも加えたら水けがとぶまで炒める｡
- 5.溶いた卵を回し入れ､全体に火がまわるよう炒め、残りのねぎを散らす｡
