材料（4人分）
- 鶏ﾑﾈ肉 400g
- 塩 適宜
- 黒ｺｼｮｳ 適宜
- 小麦粉 大さじ4
- 酒 120cc
- A･だし汁 120cc
- A･生姜汁 小さじ4
- A･しょうゆ 大さじ3
- にんにく 1かけ
- 生姜 20g
- ﾊﾞﾀｰ 大さじ2
- いんげん 70g
所要時間 20 分
カロリー 442 Kcal
作り方
- 1.鶏の皮部分表面をたたき､切れ目を入れ､塩､黒ｺｼｮｳをふり､小麦粉を全体にまぶす｡
- 2.生姜（20g）は3cm位の幅に切ったのち千切りにする｡Aの調味料を合わせ､すりおろしにんにくを加えておく｡
- 3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき､鶏肉を焼く｡両面に焼き色がついたら酒を入れ中火で2､3分蒸し焼きにし､いったんフライパンから取り出す。
- 4..ﾌﾗｲﾊﾟﾝの表面をさっと拭き､2の調味液､生姜を入れ煮立たせる｡
- 5.沸騰したところに､ﾊﾞﾀｰ､3の鶏肉を入れて全体を絡ませる｡煮汁にとろみが付いたら器にもる｡茹でたいんげんを添える｡
